英文名】:ammoniumalginate
【别 名】:藻酸铵
【分子式】:C6H7O6NH4
【CAS号】:9005-34-9
【性 质】:白色至浅黄色纤维状或颗粒状粉末,溶于水形成黏稠状胶状溶液海藻酸铵,具有良好的亲水性、增稠性、凝胶性,因较纯的**产品特性,含灰分低。
【产品简介】:海藻酸铵是一种从海带等褐藻植物中提取的**多糖类物质。粉末状,白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味,缓慢溶于水形成粘稠胶体溶液。不溶于乙醇含量**30%(wt)的乙醇溶液和氢化醇溶液。不溶于氯仿、及PH值低于3的酸溶液。
【产品特性】:
1、亲水性 易溶于水形成粘稠溶液,主要用作食品增稠剂、乳化剂及稳定剂使用。
2、乳化性 能使互不相溶的两相(如油与水)相互混溶,并形成均匀分散体或乳化体,主要用于青刀豆、甜玉米等含有奶油或其他油脂的罐头食品,加工干酪制造等食品,发酵后经过加热处理的增香酸奶及其制品,冷饮食品等,用于食品工业的包装材料、其他合成包装材料等