江西华豫源生物科技有限公司
中文名称:葫芦巴胶
中文别名:香豆胶
英文名称:Fenugreek gum
分子式:(C6H10O5)n?2H2O。
分子量:(2.5~3.12)×105。
主要成分:半乳甘露聚糖
性状:白色至稍带黄褐色粉末。无臭或稍有气味。遇水溶胀粘度很高的粘稠液,温度307-311℃。溶于冷水及碱性溶液,不溶于各种溶液。PH值为6时粘度。
应用范围及用途
用于医药、化工、植物提取、食品、化妆品。食品工业用于饮料、冷饮、冰淇淋、冷冻食品、面制品、乳制品、肉制品、糖果、果冻、焙烤食品等